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武里南联亚冠主场:微辣紅燒牛肉面的做法步驟

微辣紅燒牛肉面的菜譜圖片
更新于:2018-10-30
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食材明細

微辣紅燒牛肉面的做法詳細步驟

第1步
牛腩切塊冷水下鍋煮開,把沫子水洗干凈,重復兩到三次。因為你國有肥肉的牛都是和牛太貴,樓主窮學生只買得起美國進口的牛腿肉,比較素……油花都沒有,真是哭了……
調制醬治:老抽生抽蠔油按照,3:2:1調勻放在一邊備用。準備炒料:老姜切片,大蔥切段,干辣椒切段,推薦用多瓣小蒜,可憐的樓主還是沒有只能拿大頭蒜切小塊……配香料:茴香,香葉,八角,桂皮,按圖中的量配比就夠了別放多。挖一勺豆瓣醬備用,拿四五顆小冰糖,沒有就拿一小條喝咖啡用的小砂糖就行。
步驟圖:牛腩切塊冷水下鍋煮開,把沫子水洗干凈,重復兩到三次步驟圖:調制醬治:老抽生抽蠔油按照,3:2:1調勻放在一邊
第2步
倒油,油熱蔥姜蒜辣椒煸香,可選擇放花椒
豆瓣醬下去翻炒一下倒剛剛洗干凈晾干水的肉塊翻炒均勻,再倒入調好的醬油汁,倒入冰糖或者白糖繼續翻炒均勻即可。
步驟圖:倒油,油熱蔥姜蒜辣椒煸香,可選擇放花椒步驟圖:豆瓣醬下去翻炒一下倒剛剛洗干凈晾干水的肉塊翻炒均勻
第3步
醬料混合均勻即可倒入熱水,熱水煮開放香料,接下來就是燜的階段,有高壓鍋和燉鍋就直接換鍋就行,沒有的,比如我……真的好慘……不僅沒鍋還沒火,只有電磁爐……最小火死熬一下午……大概四小時吧,加水加到哭(水干了就加熱水就行。
燉得差不多就大火10分鐘收汁,避免影響吃面口感,燉好后先把姜撈走了(
步驟圖:醬料混合均勻即可倒入熱水,熱水煮開放香料,接下來就步驟圖:燉得差不多就大火10分鐘收汁,避免影響吃面口感,燉
第4步
干刀削面下鍋煮好撈起來放碗里生抽老抽醬油放一點兒還有鹽,如果是拌面就不用再加生抽老抽了,畢竟汁少,湯面得加水(有高湯加高湯。蔥花撒上,香菜放上,不是因為你國買不到菜薄荷我就放薄荷?。?!舀一勺蒜油辣椒瞬間提味。
關于蒜油辣椒,喜歡蒜香的朋友在燙油辣椒的時候把蒜切成末然后倒油里炸到焦黃再連油帶蒜末到調好的辣椒粉上下翻拌均勻即可。超香~
步驟圖:干刀削面下鍋煮好撈起來放碗里生抽老抽醬油放一點兒還步驟圖:關于蒜油辣椒,喜歡蒜香的朋友在燙油辣椒的時候把蒜切

微辣紅燒牛肉面的做法小貼士

牛肉一定要有點兒肥才香,以及千萬別圖方便省略牛肉過水吐沫階段,日本超市的新鮮肉已經是很新鮮嚴格保質期也短的了,但都不可避免大量血沫。
沒嘗試過薄荷放在牛肉面里的親一定要試試我們西南人的風騷操作!

微辣紅燒牛肉面的營養分析

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上一道菜:肉皮凍肉餡生煎包的做法[圖文]

微辣紅燒牛肉面評論內容

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