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武里南联柏太阳神:波蘭種紫薯堅果軟歐的做法步驟

波蘭種紫薯堅果軟歐的菜譜圖片
更新于:2018-10-24
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食材明細

波蘭種紫薯堅果軟歐的做法詳細步驟

第1步
稱量好的紫薯泥中加入酵母,攪拌均勻,靜置10分鐘
加入高筋面粉
步驟圖:稱量好的紫薯泥中加入酵母,攪拌均勻,靜置10分鐘步驟圖:加入高筋面粉
第2步
攪拌至無干粉,蓋上保鮮膜,室溫發酵2小時
發酵好的波蘭種會有很多蜂窩孔
步驟圖:攪拌至無干粉,蓋上保鮮膜,室溫發酵2小時步驟圖:發酵好的波蘭種會有很多蜂窩孔
第3步
主面團中除黃油以外的其他材料放入廚師機中,加入波蘭種
揉成光滑的面團,加入黃油繼續揉至完全階段
步驟圖:主面團中除黃油以外的其他材料放入廚師機中,加入波蘭步驟圖:揉成光滑的面團,加入黃油繼續揉至完全階段
第4步
揉好的面團可以拉出大片薄膜
揉好的面團室溫發酵
步驟圖:揉好的面團可以拉出大片薄膜步驟圖:揉好的面團室溫發酵
第5步
大約1.5小時左右,用手指蘸面粉戳洞不回縮即為發酵完成
發酵好的面團稍微排氣
步驟圖:大約1.5小時左右,用手指蘸面粉戳洞不回縮即為發酵步驟圖:發酵好的面團稍微排氣
第6步
等分三份,揉圓,松弛20分鐘
松弛的時候,將核桃,南瓜仁,瓜子仁放入烤箱烤熟,然后將所有堅果混合
步驟圖:等分三份,揉圓,松弛20分鐘步驟圖:松弛的時候,將核桃,南瓜仁,瓜子仁放入烤箱烤熟,然
第7步
松弛好的面團再次排氣
搟成長方形
步驟圖:松弛好的面團再次排氣步驟圖:搟成長方形
第8步
翻面,加入堅果餡料,稍微用手按壓
自上而下卷起,捏緊收邊
步驟圖:翻面,加入堅果餡料,稍微用手按壓步驟圖:自上而下卷起,捏緊收邊
第9步
依次做好剩余的2個
二次發酵
步驟圖:依次做好剩余的2個步驟圖:二次發酵
第10步
烤箱180度預熱
二次發酵完成,表面篩入高筋面粉,用鋒利的刀片割出花紋
步驟圖:烤箱180度預熱步驟圖:二次發酵完成,表面篩入高筋面粉,用鋒利的刀片割出花
第11步
放入預熱好的烤箱中,180度30分鐘
再烤的過程中慢慢膨脹,上色及時加蓋錫紙
步驟圖:放入預熱好的烤箱中,180度30分鐘步驟圖:再烤的過程中慢慢膨脹,上色及時加蓋錫紙
第12步
出爐立即脫模,放置室溫密封保存
切塊
步驟圖:出爐立即脫模,放置室溫密封保存步驟圖:切塊
第13步
成品
步驟圖:成品

波蘭種紫薯堅果軟歐的營養分析

上一道菜:穿腸意面的做法[圖文]
下一道菜:不一樣的麻婆豆腐的做法[圖文]

波蘭種紫薯堅果軟歐評論內容

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