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武里南联主场:酱爆茄豆的做法步骤

更新于:2018-03-27
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酱爆茄豆的简介及特色

柔软香润,味鲜咸适宜。
菜系及功效:家常菜谱

酱爆茄豆的制作食材:

茄子(紫色细长的那种)500克,嫩青豆150克,甜面酱25克,葱末5克,末5克,绍酒,,适量。

酱爆茄豆的做法详细步骤

1、将茄子切成滚刀块(约1厘米厚);青豆洗净,放在加了盐的沸水中煮熟。

2、起油锅,锅中放油5汤匙,油热后,先爆香葱末、姜末、蒜末,再放入茄子煸炒至褐黄色,烹入绍酒;将茄子拨开,使锅中留出空隙,放入甜面酱,炒出香味,再放入青豆、白糖、盐、味精炒匀,使酱汁均匀包裹在茄子上即可。

酱爆茄豆的营养分析

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