安徽小吃列表,安徽特色小吃   共 48 道小吃,當前在第 1 頁

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  • 巢縣干絲
    34617
  • 做法:其他
  • 特色:色澤鮮艷,香、鮮、辣中并帶微臭,別有風味,是飲茶風味小吃。
  • 材料:五香豆腐干、臭豆腐干各2塊,菠菜、嫩黃瓜各50克,鹵豬瘦肉、紅辣椒、芝麻油各15克,蝦米5克,姜10克,醬油10克,醋5克。
  • 烏飯團
    56430
  • 做法:蒸法
  • 特色:飯團色烏油亮,餡料味道鮮美。
  • 材料:糯米2000克,粳米500克,豬瘦肉250克,鴨肉400克,豆腐500克,姜末15克,蔥末25克,醬油15克,干淀粉100克,烏飯樹葉2500克,菜籽油1500克(約耗100克),味精適量。
  • 小籠渣肉蒸飯
    79515
  • 做法:蒸法
  • 特色:滋潤軟糯,味美香咸。
  • 材料:糯米5000克,豬五花肉2500克,白糖50克,醬油100克,精鹽50克,紅腐汁25克,渣粉50克,蔥末、姜末各25克。
  • 老鴨湯
    89487
  • 做法:蒸法
  • 特色:湯汁澄清香醇,滋味鮮美,鴨脂黃亮,肉酥爛鮮醇,是安徽沿江的風味小吃。
  • 材料:活老鴨1只,精鹽50克,姜10片,蔥100克。
  • 苧葉保
    14337
  • 做法:蒸法
  • 特色:餅色翠綠,質地軟糯,味甜清香。
  • 材料:糯米粉1000克,嫩苧麻葉400克,白糖500克,芝麻75克。
  • 一聞香包子
    46134
  • 做法:蒸法
  • 特色:餡嫩帶湯,味美醇,無膻氣。
  • 材料:精面粉1800克,酵面120克,凈羊肉800克,精鹽20克,醬油80克,姜末25克,蔥末50克,五香粉7.5克,食堿5克,芝麻油275克。
  • 蔣大順米查肉
    10761
  • 做法:蒸法
  • 特色:肉質酥爛,味透香鮮,米查粉吸收油脂有特殊芳香,食而不膩。
  • 材料:帶皮豬五花肉5000克,米查粉750克,蝦米100克,醬油300克,白糖75克,精鹽50克,紅腐乳汁100克,大曲酒25克。
  • 雞絲辣湯
    28449
  • 做法:熬煮汆燉燴燜法
  • 特色:原料豐富,口味鮮辣,佐以饃餅食之,味道尤佳。
  • 材料:凈老母雞1只(約1750克),粉絲1000克,海帶、黃花菜各250克,面粉2500克,蔥250克,姜100克,胡椒50克,精鹽500克,木耳50克,榨菜500克,雞蛋20個,干銀魚100克,醬油750克,千張1000克,味精25克,醋750克,辣椒油375克。
  • 鱔魚辣湯
    14385
  • 做法:熬煮汆燉燴燜法
  • 特色:湯似濃非濃,色明亮,鮮咸微辣,味美可口。
  • 材料:鱔魚、面粉各2500克,千張、粉絲各1000克,海帶、黃花菜各250克,榨菜500克,雞蛋20個,木耳50克,干銀魚150克,蔥末250克,姜末100克,精鹽、醬油、醋各500克,辣椒油750克,味精20克,胡椒粉50克。
  • 小茶糕
    27912
  • 做法:熬煮汆燉燴燜法
  • 特色:色澤乳白,味甜松軟。
  • 材料:糯米1650克,梗米1100克,白糖400克,糖精1克。
  • 罐子湯
    20418
  • 做法:熬煮汆燉燴燜法
  • 特色:湯清,肉質透爛。
  • 材料:豬肉175克,水粉絲50克,菠菜25克,小蔥段、姜片各5克,精鹽2.5克。
  • 包河藕粥
    12165
  • 做法:熬煮汆燉燴燜法
  • 特色:藕香粥甜,是合肥市夏,秋季節深受群眾喜愛的傳統風味小吃。
  • 材料:糯米500克,藕、紅糖各1000克,食堿少許。
  • 酥鴨面
    24588
  • 做法:熬煮汆燉燴燜法
  • 特色:面條滑潤,鴨肉酥爛,湯汁鮮香。
  • 材料:凈鴨1只(1750克左右),刀切面條2000克,醬油350克,八角5克,桂皮5克,蔥25克,姜片15克,豬骨湯2500克,熟豬油150克。
  • 蝦子面
    33351
  • 做法:熬煮汆燉燴燜法
  • 特色:沸湯沖蝦子,湯味極鮮。面條質地細韌,入口滑潤。
  • 材料:刀切面條500克,蝦子8克,骨頭湯1500克,醬油60克,蔥末10克,熟豬油30克。
  • 魚皮蟹黃餃
    9441
  • 做法:熬煮汆燉燴燜法
  • 特色:用魚肉做包皮,豬肉、蟹肉、冬菇、筍做餡料,味極鮮。質地微脆香,滑潤爽口,為長江魚鄉小吃佳品之一。
  • 材料:凈白魚肉750克,豬瘦肉500克,蟹肉、筍末各250克,冬菇末30克,精鹽10克,姜末15克,醋25克,菱角粉500克,芝麻油100克。
  • 江萬春水餃
    22923
  • 做法:熬煮汆燉燴燜法
  • 特色:皮薄如紙,湯鮮餡嫩。
  • 材料:精面粉2500克,豬后腿肉2600克,精鹽165克,蝦籽醬油1000克,豬骨頭湯15000克,蔥末500克,食堿60克,干淀粉500克,熟豬油500克,胡椒粉適量。
  • 正福齋湯團
    5520
  • 做法:熬煮汆燉燴燜法
  • 特色:皮潔白,餡細膩,滋潤香甜,味美可口。
  • 材料:糯米2000克,秈米米、大紅袍赤豆各500克,白糖1000克,熟豬油200克,芝麻油50克。
  • 混湯酒釀元宵
    13992
  • 做法:熬煮汆燉燴燜法
  • 特色:湯呈櫻桃色,酒香中帶有蜂蜜、桂花香。元宵質地柔粘,餡心多樣味美。
  • 材料:糯米2500克,白糖1600克,蜂蜜、米酒釀各500克,糖桂花25克,山楂餡、豆沙餡、芝麻糖餡、五仁餡各250克。
  • 燙鴨腸
    11997
  • 做法:熬煮汆燉燴燜法
  • 特色:清脆爽口,味鮮香,是佐酒小吃佳品。
  • 材料:鴨腸4O根,煮板鴨鹵汁2500克。
  • 五香狗肉
    35880
  • 做法:熬煮汆燉燴燜法
  • 特色:肉色微紅,瘦多肥少,香爛耐嚼,是淮北地方風味小吃。
  • 材料:狗肉2500克,八角12.5克,小茴香5克,丁香、白芷、草果各2克,精鹽50克,姜25克。
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